Sector cárnico

En Menorca hay una gran tradición de elaboración de embutidos, que como el resto del área del Mediterráneo está ligada a la matanza del cerdo, nuestras porquejades.

Entre los embutidos más valorados está la sobrasada, de la que se distinguen diferentes tipos, dependiendo de la tripa en que se ha embutido: salchichón, semiarrissada, rizada, cular, poltrú, vejiga, obispo. La sobrasada está muy presente en la gastronomía Made in Menorca; podemos encontrarla en platos como el arroz de la tierra, el cocido, las cañas de sobrasada, las tortas …, o simplemente con una buena rebanada de pan payés. También destaca la morcilla negra y la morcilla blanca, uno de los embutidos propios de Menorca, ya que no se elabora en el resto de Baleares. El camaiot o cuixot es uno de los embutidos propios de la isla, y la carnixulla es posiblemente el producto más antiguo de Menorca.

Historia
Historia
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Menorca es una isla con una larga historia de ocupación humana y, por consiguiente, con una larga historia de actividad productiva y de experiencia en determinados sectores, lo que constituye un patrimonio inmaterial de gran valor.
Tradición
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En Menorca, buena parte de las actividades productivas actuales presumen de una elevada trayectoria en la isla, un hecho que se manifiesta en la pervivencia de una gran diversidad de costumbres, métodos y técnicas ancestrales.
Cultura
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Menorca es una isla con un poso cultural propio en el que se mezcla la influencia de las diversas dominaciones a las que ha sido sometida a lo largo de su historia y el hecho de la insularidad, lo cual se ha traducido en una fuerte identidad territorial y una estima profunda por el territorio.
Creatividad
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Menorca se ha caracterizado siempre por una gran diversidad de productos exclusivos que constituyen un patrimonio esencial en un contexto como el actual donde la globalización nos hace apreciar cada vez más los productos únicos locales.
Singularidad
Singularidad
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Menorca es una isla del Mediterráneo que, por sus características singulares en términos geográficos, históricos, culturales y ambientales, constituye un territorio único y claramente diferenciado de cualquier otra zona del planeta.
Autenticidad
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A diferencia de otros territorios similares, Menorca es una isla que ha sabido conservar su esencia, lo que se traduce en un territorio auténtico y original, reflejo claro de su propio pasado.
Pasión
Pasión
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En Menorca, hay oficios tradicionales que se han conservado hasta la actualidad gracias a la pasión con la que los viven sus protagonistas, muchos de ellos entendiendo su trabajo como una manera de vivir.
Calidad
Calidad
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Menorca es un territorio que, gracias al mantenimiento de unas actividades productivas diversificadas y con un alto componente artesanal, se ha caracterizado por la producción de una gran diversidad de productos de alta calidad, elemento esencial para poder competir con otros territorios.
Proximidad
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Menorca es la cuna del kilómetro cero porque es una isla de dimensiones reducidas y con una población muy arraigada, lo que se traduce en un contacto permanente entre productores y consumidores, así como entre los productores y el territorio mismo.
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embotits menorca
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