Sector càrnic

A Menorca hi ha una gran tradició d’elaboració d’embotits, que com a la resta de l’àrea de la Mediterrània està lligada a la matança del porc, les nostres porquejades.

Entre els embotits més valorats hi ha la sobrassada, de la qual es distingeixen diferents tipus, depenent del budell en què s’ha embotit: llonganissa, semiarrissada, arrissada, cular, poltrú, bufeta, bisbe. La sobrassada és molt present en la gastronomia Made in Menorca; en podem trobar a plats com l’arròs de la terra, al bullit, a les canyetes de sobrassada, a coques…, o simplement amb una bona llesca de pa pagès. També destaca el botifarró negre i el botifarró blanc, un dels embotits propis de Menorca, ja que no s’elabora a la resta de les Balears. El camallot o cuixot és un dels embotits propis de l’illa, i la carn-i-xulla és possiblement el producte més antic de Menorca.

Història
Història
Llegir més
Menorca és una illa amb una llarga història d’ocupació humana i, consegüentment, amb una llarga història d’activitat productiva i d’expertesa en  determinats sectors, la qual cosa constitueix un patrimoni immaterial de gran valor..
Tradició
Tradició
Llegir més
Menorca és una illa amb una llarga història d’ocupació humana i, conseqüentment, amb una llarga història d’activitat productiva i d’expertesa en  determinats sectors, la qual cosa constitueix un patrimoni immaterial de gran valor..
Cultura
Cultura
Llegir més
Menorca és una illa amb un pòsit cultural propi en què es barreja la influència de les diverses dominacions a les quals ha estat sotmesa al llarg de la seva història i el fet de la insularitat, la qual cosa s’ha traduït en una forta identitat territorial i una estima profunda pel territori.
Creativitat
Creativitat
Llegir més
Menorca s’ha caracteritzat sempre per una gran diversitat de productes exclusius que constitueixen un patrimoni essencial en un context com l’actual on la globalització ens fa apreciar cada cop més els productes únics locals.
Singularitat
Singularitat
Llegir més
Menorca és una illa de la Mediterrània que, per les seves característiques singulars en termes geogràfics, històrics, culturals i ambientals, constitueix un territori únic i clarament diferenciat de qualsevol altra zona del planeta.
Autenticitat
Autenticitat
Llegir més
A diferència d’altres territoris similars, Menorca és una illa que ha sabut conservar la seva essència, la qual cosa es tradueix en un territori autèntic i original, reflex clar del seu propi passat.
Passió
Passió
Llegir més
A Menorca, hi ha oficis tradicionals que s’han conservat fins a l’actualitat gràcies a la passió amb què els viuen els seus protagonistes, molts dels quals entenen la seva feina com una manera de viure.
Qualitat
Qualitat
Llegir més
Menorca és un territori que, gràcies al manteniment d’unes activitats productives diversificades i amb un alt component artesanal, s’ha caracteritzat per la producció d’una gran diversitat de productes d’alta qualitat, element essencial per poder competir amb altres territoris.
Proximitat
Proximitat
Llegir més
Menorca és bressol del quilòmetre zero perquè és una illa de dimensions reduïdes i amb una població molt arrelada, la qual cosa es tradueix en un contacte permanent entre productors i consumidors, així com els productors i el territori mateix.
Previous
Next
embotits menorca
embotits menorca
embotits menorca